Sparrismeny

Vi i köket på restaurang Gotland har ständigt råvarorna i fokus. Detta är för oss en självklarhet eftersom vi har träffat människorna bakom dem. De är gotländska eldsjälar och vi respekterar dem och deras produkter. Det vi kockar har privilegiet att få arbeta med är så fantastiskt att det förtjänar en extra kärleksfull tillagning. En [...]

Läs mer

Vinmeny

Sparrisen har kommit, och vi har laddat upp med sirlig riesling och elegant Pinot Noir. Skål och välkommen! Olle Jansson Sommelier

Läs mer

Gute Grill

Nu har vi öppnat vår andra restaurang med gotlandskanknytning! “Gute Grill” ligger i samma lokal som “Gotland, Restaurang och Bar” på brunnsgatan 6. Känslan vi vill skapa med Gute är att det ska kännas som man sitter utomhus i Visby. Vi har stora kolgrillar i ett stort nybyggt öppet kök i matsalen. Välj bland 19 [...]

Läs mer

Om oss

Drömmen om Restaurang Gotland har funnits länge. Vi har sett hur bönderna på Gotland lägger ner lite extra tid och kärlek på sina produkter, hur de brinner lite extra för vad de arbetar med och hur de ständigt låter kvalitet gå före kvantitet. Stora som små har de alla längtat efter att stolt få visa upp sina råvaror för fastlandet. Vi har längtat efter att få tillaga dessa. Drömmen blev verklighet. På Restaurang Gotland kommer så gott som allt ifrån Gotland. Och det som inte kommer ifrån ön kommer ifrån noggrant utvalda ekologiska producenter på fastlandet. Det är en enorm skillnad på mat tillagad på omsorgsfullt framtagna råvaror och produkter av fabrikskaraktär. Vi samarbetar med producenter från hela ön; från stora till små och från norr till söder. Det dyker ständigt upp nya gårdar som vill vara med. Vi välkomnar dem med vår öppna famn. Restaurang Gotland har nu funnits i ett och ett halvt år och vi har blivit en etablerad restaurang och... 

Info